гранат
Гранатник (гранатовое дерево) — кустарник или деревце от 1 до 5 м высотой. Листья блестящие, эллиптические, расположены супротивно или сближены в пучки. Цветки крупные, розовые или красно-оранжевые. Плод — ягодообразный, крупный, до 10—15 см в диаметре, с кожистым околоплодником и многочисленными многогранными семенами с сочной ярко-красной или розовой пульпой, имеющими кисло-сладкий вкус. Цветет в июне, плоды созревают в сентябре — октябре.
В гранатовом соке содержатся витамины, органические кислоты, танин. В кожуре плодов 32 % дубильных веществ. В коре корней, стволов, ветвей найдены алкалоиды псевдопельтьерин, метилизо-пельтьерин, пельтьерин и др. Цветки содержат красящее вещество.
Родиной граната считается Средиземноморье. В нашей стране дикорастущий гранат обитал на Кавказе, где теперь вырублен. Сохранился в Туркмении и Узбекистане в горных ущельях. Дикорастущие гранатники охраняются, занесены в Красную книгу. Плоды дикорастущего граната имеют очень кислый вкус и в диаметре не превышают 8 см. Выведены многочисленные культурные сорта с крупными (до 20 см) плодами, имеющими белые и красные семена, очень сладкие и ароматные.
СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ ГРАНАТОВЫЙ СОК содержит значительное количество глюкозы и фруктозы, органические кислоты (с преобладанием лимонной кислоты), водорастворимые полифенолы и пятнадцать аминокислот, в том числе шесть незаменимых, витамины С, В1, В2, Е, А, РР и другие микроэлементы.Гранатовый сок повышает гемоглобин, восстанавливает организм после операции, помогает при малокровии, заболеваниях сердца, бронхиальной астме, почек, гастрите, колите, общем упадке сил, простуде, ангине, очищает сосуды, регулирует аппетит и улучшает пищеварение.
Рекомендуется при лечении гипертонии и болезней желудочно-кишечного тракта. Сок граната отлично усваивается, возбуждает аппетит, регулирует деятельность желудка. Гранатовый сок — красное кроветворное средство, рекомендуется при заболеваниях органов кровообращения, сердца, печени, почек, лёгких. Согласно недавним исследованиям, эстрогены, содержащиеся в гранате, способны облегчать симптомы климакса у женщин и бороться с депрессией.
Сок граната отлично усваивается, возбуждает аппетит, регулирует деятельность желудка и повышает гемоглобин. Он оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, антисептическое действие.
Гранат, или гранатник, или анар - род субтропических листопадных плодовых растений (кустарников или небольших деревьев высотой до 5 м) семейства гранатовых, устойчивых к воздушной засухе. Листья длиной 5 см и шириной 2 см, кожистые, цельнокрайные, узколанцетные, темно-зеленые, блестящие, отчасти напоминающие листья мирта. Побеги колючие.
Простые или махровые цветки пурпурного цвета образуются на приросте текущего года. Одни из них более крупные, кувшинообразные, с нормально развитыми завязью, пестиком и пыльниками, образуют плоды, другие (85-95%) недоразвитые, короткопестичные, опадающие. Чашечка с густособранными волнистыми лепестками. Цветут в мае - августе.
Плод (гранатина) ягодообразный, многогнездный, шаровидный, диаметром (у некоторых сортов) до 15-18 см и весом 300-600 г (и более), с кожистым красным или желтоватым околоплодником и сохраняющейся чашечкой цветка на вершине, содержит до 1000-1200 семян (и более) угловатой формы. Семена находятся в 6-12 камерах, или гнездах, расположенных в 2 яруса, и окружены сочной съедобной кисло-сладкой, терпкой, почти желеобразной оболочкой-мякотью рубинового цвета, составляющей около 50 % массы плода.
Сок граната — высоковитаминный продукт. Именно поэтому врачи рекомендуют пить гранатовый сок при истощении, малокровии, атеросклерозе, респираторных инфекциях, бронхиальной астме, радиационном облучении.
Если нет специальных рекомендаций, гранатовый сок пьют по 1/3 стакана с добавлением 1 столовой ложки меда 3 раза в день. Но лучше гранатовый сок дополнительно разбавлять водой, так как он содержит много кислот, раздражающих желудок и разрушающих зубную эмаль.
Противопоказан сок граната при язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью. И гранат, и гранатовый сок широко используются в народной медицине.
Этот экзотический фрукт - гранат вошел в историю под названием «карфагенского яблока». Финикийцы, основавшие Карфаген в 825 году до нашей эры, привезли с собой саженцы гранатового дерева с азиатского побережья Средиземного моря. Деревце прекрасно прижилось на новых землях.
А на Востоке гранат именуют «королем» (такое название гранат получил благодаря зубчатому чашелистику, напоминающему корону). В каждом плоде граната - гранатине - содержится целая россыпь (до полутора тысяч штук!) семян, окруженных кроваво-красной сочной мякотью.
Гранатовый сок издревле считался лекарственным напитком. Греческие и римские медики лечили им «уставшее сердце», китайские лекари предписывали питье гранатового сока при желудочно-кишечных расстройствах. Современные исследования полностью подтверждают правоту древних врачей.
