Считается, что картофель, в отличие от других овощей, не может употребляться в сыром виде. Это заблуждение. Выращенный без использования химических удобрений свежий сырой картофель и вкусен и полезен, как и приготовленный из него сок, в котором содержатся в больших количествах такие вещества, как калий, сера, фосфор и хлор, поэтому его с успехом используют для удаления пигментных пятен на коже. Сырой картофельный сок — замечательное очистительное средство.Уже неоднократно говорилось, что все микроэлементы, и содержащиеся в картофеле в том числе, полезны только в свежем, естественном виде. При варке они превращаются в неорганические элементы, и в таком виде вообще не могут быть усвоены организмом или представляют весьма малую ценность. Например, в сыром картофеле содержатся легкоусвояемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. И польза от этого крахмала невелика, а вот вред (например, в виде лишнего веса) достаточно хорошо известен.
Используя картофель, надо отбирать для приготовления сока только клубни естественного цвета — бело-коричневые или красные, без глазков и ростков. В позеленевших и проросших клубнях образуется ядовитое вещество под названием соланин, неблагоприятное воздействие которого на организм человека! особенно усиливается, если одновременно принимать в пищу вареный картофель и мясо. В этом случае может возникнуть чрезмерное возбуждение центров, контролирующих половые органы. Так что людям с расстройствами половой сферы, склонным к сильному половому возбуждению и страдающим венерическими заболеваниями, от таких блюд лучше отказаться.
Картофельный сок активно используют в разнообразных смесях. Особенно большую пользу можно извлечь из сочетания картофельного и морковного соков.
Смесь соков картофеля, моркови и сельдерея используют как прекрасное лекарство при нарушениях пищеварения. Она же является действенным средством при некоторых нервных заболеваниях.
Заболевания периферической нервной и эндокринной системы, например, ишиас и зоб, поддаются лечению, если каждый день пить 0,5 литра соковой смеси из морковного, свекольного и огуречного соков. Но при лечении этих заболеваний требуется коренным образом изменить рацион, исключив из него полностью мясные и рыбные блюда.
Смесь соков моркови, картофеля и петрушки дает хорошие результаты при лечении эмфиземы.
