Лен в рецептах народной медицины

(Лекарственные растения)
(Лекарственные растения)

Лен - уникальное растение, которое является источником полноценного растительного белка, витаминов, микроэлементов и клетчатки. Удивительно, как много ценного, с точки зрения чело­веческого здоровья, содержится в маленьком семечке этого растения. Аромат льняного масла особенный: так пахнет первая весенняя трава.

Древние египтяне считали, что лен первое растение, которое создали Боги. Лен, чье латинское название звучит как «наиболее полезный», являет­ся одним из наиболее древних культивируемых человеком растений и всегда высоко ценился за свои лекарственные свойства.

Впервые о лекарственных свойствах льна сооб­щил Гиппократ в своей книге «Кор­пус Гиппократикум», где привел рецепт применения слизистого отвара из семян льна при болезнях желудка.

Средневековая тибетская медицина рекомендовала семена льна приме­нять при воспалительных заболева­ниях внутренних органов, а цветы - при заболеваниях глаз.

В средневе­ковой Армении из толченых семян льна, пропаренных в кипятке, дела­ли горячие компрессы, которые на­зывались «яху» и применялись при термическом поражении кожи.

В Ки­евской Руси льняное масло исполь­зовали для лечения ожоговых ран. Старорусские лекарственные и хозяйственные руководства XVI и XVIII вв. рекомендовали потреблять муку из семян льна для размягчения твердых нарывов, а масло - как за­менитель оливкового масла.

В последние 10-15 лет, когда давление цивилизации на экологию стало особенно ощутимым, в сознании людей прочно утвердилась идея здорового образа жизни. Всех заинтересовали диетические и лечебные свойства натуральных продуктов, и в 80-х годах прошлого века медики и диетологи Запада стали активно исследовать семя льна. Результатом стали рекомендации на уров­не министерства здравоохранения (Канады и США) об обязательном ежедневном потреблении семян льна в пищу.

Огромная ценность семян льна для че­ловека связана с наличием в нем различных органических соедине­ний и питательных веществ. Так, например, около половины нашего мозга состоит из полиненасыщен­ных жирных кислот, содержащихся в семенах льна. Мы букваль­но думаем этими кислотами. Если беременная женщина потребляет достаточное количество этих жир­ных кислот, у нее больше шансов ро­дить ребенка с более высоким уров­нем интеллекта.

Пищевые добавки на основе семян льна также со­держат лигнаны, которые способны замедлить деление клеток при некоторых опухолях. Лигнаны улучша­ют функции мочевой системы, помогают предотвратить воспаление почек. Исследования показали, что потребление хлеба, обогащенного семенами льна, в течение че­тырех недель снижает содержание холестерина.

Молотый лен и льняная каша яв­ляются более вкусным продуктом и имеют меньшее количество кало­рий, чем традиционный лен из-за обезжиривания и удаления характерного вкуса. Технология, исполь­зуемая при производстве молотого льна, увеличивает экстракцию пи­щевых веществ и делает простым приготовление каши.

Льняная каша.
Залить стаканом кипящего молока или воды 1-2 столовых ложки молотого семени льна, взбить венчи­ком и накрыть на 1-2 минуты. Доба­вить по вкусу соль, сахар или мед.

Рекомендуется использовать молотый лен как 30-50% добавку при варке овсяной, рисовой, ман­ной, тыквенной каши. Это повыша­ет их пищевую ценность и вкусовые качества.

Льняной коктейль.
Соединить 200мл ананасового сока или другого нейтрального сока, 1 столовую ложку моло­того семени льна и 1 чайную ложку льняного мас­ла, настоять 5-10 мин. Размешать.

Каша лечебная для желудка:
Две чайных ложки молотого семени льна залить стаканом кипятка, настоять 10-15 мин
Смешать 2 столовые ложки моло­того льна со стаканом простокваши или йогурта.

При выпечке булок и запека­нок 1/10 часть муки заменить моло­тым льном.

Вы можете купить лекарственные травы прямо сейчас в Магазинчике для "диких" хозяек.


Коментарии

абиша Крайгород как приготовить кашу из льна

абиша Крайгород как приготовить кашу из льна

Добавить Ваш комментарий


Loading...

Вам будет интересно: