Какой хлеб купить? Может быть, вы привыкли к каким-то определенным сортам и не задумываетесь, полезен он для вас или, напротив, приносит вред? Буханки свежего хлеба так аппетитно выглядят и пахнут, но, если здоровый человек может себе позволить, не задумываясь, купить что душе угодно, то людям с хроническими заболеваниями лучше подойти к выбору хлеба со знанием дела. При различных заболеваниях очень важно соблюдать диету, поэтому выбирать хлеб стоит, учитывая рекомендации врачей-диетологов.
Атеросклероз
При атеросклерозе рекомендуется выбирать хлеб с морской капустой и пищевыми волокнами: отрубями, микрокристаллической целлюлозой, ячневой крупой, овсяной мукой, гречневым проделом, соей. Такие добавки снижают уровень холестерина и уровень сахара в крови. А хлеб с соей обладает еще и мочегонным действием. К таким сортам хлеба относятся «Соловецкий», пшеничный с отрубями «Русь», пшеничный «Соевый».
Гипертония
Гипертоникам рекомендуется хлеб без соли, потому что у многих людей, страдающих гипертонией от соленой пищи повышается давление. Это происходит оттого, что соль задерживает в организме воду, которая в свою очередь и давит на стенки сосудов. Рекомендуется гипертоникам и соевый хлеб. В сое содержатся вещества, способствующие расширению сосудов. Например, хлеб пшеничный «Бессолевой» или ржаной с соевой массой.
Заболевания почек и печени
Больным, страдающим заболеваниями почек и печени, тоже показан хлеб без соли, то есть с пониженным содержанием натрия. Натрий связывает воду, затрудняя ее выход из организма, что приводит к образованию отеков. Рекомендуется также хлеб с овсяной мукой, отрубями или хлопьями. В овсянке содержатся белки, препятствующие накоплению жира в печени. Такими сортами хлеба являются хлеб пшеничный «Бессолевой» или бессолевой «Обдирный».
Сахарный диабет
При сахарном диабете покупайте хлеб из смеси ржаной муки, который не слишком заметно повышает содержание сахара в крови. Но если вы плохо переносите чисто ржаные сорта хлеба, можно купить хлеб пшенично-ржаной с отрубями, «Целебный соевый», ржано-пшеничный «Зерновой», хлеб с гречневым проделом, с ячневой крупой, ржаной «Диабетический».
Запоры
При склонности к запорам лучше всего употреблять в пищу хлеб с отрубями, гречневым проделом, ячневой крупой. Пищевые волокна связывают излишнюю кислоту желудочного сока, и она меньше раздражает кишечник и двенадцатиперстную кишку. Такой хлеб нужно есть черствым или слегка подсушенным - это усиливает его лечебное действие. Полезен будет и хлеб с тмином, потому что он содержит эфирные масла, оказывающие противоспазматическое действие, уменьшающие вздутие и тяжесть в животе. Вам подойдут: хлебец «Докторский», хлеб пшеничный с отрубями «Русь», ржано-пшеничный «Свекольный» или «Зерновой».
Камни в желчном пузыре
Для страдающих этим заболеванием тоже подойдет хлеб с пищевыми волокнами. Они делают желчь менее концентрированной. Например, хлебец «Докторский», ржано-пшеничный «Зерновой», «Геркулес», хлеб пониженной калорийности, соевый пшеничный, с гречневым проделом, с ячневой крупой.
При дефиците йода
Покупайте хлеб с добавлением порошка ламинарии. В 200 г такого хлеба содержится до 50 процентов суточной нормы йода. Йод из морской капусты хорошо усваивается и не вызывает аллергии. В продаже есть хлеб «Соловецкий», ржано-пшеничный с морской капустой «Мурманский».
Не ешьте цельнозерновой хлеб при спаечной болезни кишечника, обострениях хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта - остром гастрите, особенно с повышенной кислотностью, энтерите, холецистите, панкреатите. Хлеб с грубыми волокнами может раздражать и без того проблемные слизистые оболочки желудка и кишечника, замедлять пищеварение. Но когда болезнь пройдет острую стадию, такой хлеб, наоборот, рекомендуется.
