Показания и характеристика. Диета № 5а назначается при острых гепатитах и холециститах, при обострениях хронических гепатитов и холециститов, при обострении желчно-каменной болезни. Цель диеты № 5а - в обеспечении больного при наличии выраженных функциональных нарушений печени и желчевыводящих путей полноценным питанием диета является щадящей для пораженных органов.
Оставаясь физиологически полноценной, диета № 5а, однако, умеренно ограничивает жиры и поваренную соль (100 г белков, 70-80 г - жиров, 350-400 г углеводов
поваренной соли - 8-10 г). Свободной жидкости - 1,5-2 л. Общая калорийность - до 2800 ккал.
Также при этой диете весьма ограничивается поступление в желудочно-кишечный тракт механических и химических раздражителей слизистой оболочки
продуктов питания усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике
и тех продуктов, что.отличаются стимулирующим действием на процессы секреции желудочного сока, сока поджелудочной железы, отделения желчи.
Диета исключает поступление в организм веществ, раздражающих печень: органических кислот, экстрактивных веществ
продукты, изобилующие эфирными маслами, тугоплавкими жирами, пуринами, а также - холестеринсодержащие продукты.
Больной принимает пищу 5-6 раз в сутки в небольших количествах. Температура горячих блюд должна быть не выше 62 °С, а холодных - не ниже 15 °С.
Рекомендуемые продукты и блюда. Высокосортный пшеничный хлеб вчерашней выпечки. Сухой бисквит (белковый). Сухое печенье. Изредка допускается включение в меню в небольшом количестве хорошо выпеченных не сдобных булочек или пирогов (пирожков) с вареньем, джемом, рисом, творогом, рыбой, мясом.
Супы можно готовить на слизистом отваре
овощи и крупы протираются, в супы добавляется сливочное масло и яично-молочная смесь. Также можно варить супы на овощном отваре
крупы -рисовая, овсяная, манная - должны быть хорошо разварены, овощи - картофель, тыква, кабачки, морковь - мелко нашинкованы
в эти супы добавляется и вермишель. Можно включать в меню молочный суп с вермишелью или рисом.
Мясные блюда готовятся только из нежирного или обезжиренного мяса (из говядины, кролика, индейки, курицы). Мясо куском или рубленое, в отварном или паровом виде. Можно разнообразить меню мясными блюдами, запеченными и духовом шкафу. Рыба - исключительно нежирных сортов (треска, серебристый хек, судак, окунь, навага и пр.) - отварная и паровая.
На гарнир - вареные протертые овощи. Наиболее часто могут быть использованы картофель, цветная капуста, свекла, тыква, кабачки, морковь. В качестве гарнира могут использоваться различные каши, сваренные на воде с добавлением молока
кроме того, пудинги из протертых каш, вермишель в отварном виде. Блюда из яичного белка.
Из фруктов: сладкие груши, печеные яблоки. Сладкие сорта ягод. Кисели, компоты (из протертых фруктов и ягод), желе, муссы.
Сладости: варенья и джемы, мед, сахар, сливочная карамель, мармелад, зефир. Фруктовые и ягодные соки, разведенные наполовину горячей водой. Можно включать в рацион цельное молоко.
Из молочных продуктов: ацидофилин, простокваша, кефир, ряженка, некислая сметана, сливки (в небольшом количестве
лучше - в виде добавки к блюдам), свежеприготовленный творог.
При приготовлении блюд могут быть использованы: укроп, зелень петрушки, лавровый лист (в небольшом количестве).
Чай черный байховый некрепкий с молоком или без молока, некрепкий кофе - также с молоком или без молока, отвар плодов шиповника.
Из жиров можно использовать масло сливочное - добавлять в готовые блюда (в сутки не более 30 г). В случае хорошей переносимости используются и растительные масла - подсолнечное, оливковое, кукурузное и др.
При диете №5а из рациона питания исключаются: белокочанная капуста, лук, чеснок, редис, репа, шпинат, щавель, грибы
также - пшенная и перловая каши.
Должны быть исключены из меню холестеринсодержащие продукты, все острое, жареное.
Исключаются алкогольные напитки.
Как правильно приготовить отвар, настой, настойку из лекарственных растений
Холецистит. Народные средства в помощь при лечении холецистита
Рецепты народной медицины и диета при холецистите (нормальная или пониженная секреция желудка)
Что такое холецистит? (женское здоровье)
Холецистит. Рецепты народной медицины при холецистите
Народные методы лечения холецистита (рецепты народной медицины)
Лечебное питание при холецистите (диеты при болезнях)
Лечебное питание. Диета № 5а при острых заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диеты при болезнях)
Проблемы с желчным пузырем? Рецепты народной медицины для лечения печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей
Физические упражнения при лечении холецистита
