Свежевыжатый сок томата содержит витамин C, каротин, витамины группы B, высокий процент лимонной и яблочной, а также щавелевой кислот. Эти кислоты незаменимы в обмене веществ организма. Свежевыжатый томатный сок полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Пол-литра свежевыжатого томатного сока восполняет суточную потребность в витаминах С и А.Из-за невысокой калорийности его можно пить людям с избыточной массой тела, в смеси с яблочным, тыквенным и лимонным соками (в соотношении 2:4:2:1).
Свежевыжатый натуральный томатный сок желательно пить по полстакана три раза в день за полчаса до еды, так как он повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи. Добавление соли снижает целебные свойства сока. Вместо соли можно добавить измельчённый чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу.
Следует помнить, что свежевыжатый томатный сок нельзя употреблять при обострении гастрита, язве желудка, панкреатита и холецистита.
Свежевыжатый огуречный сок содержит более 40% калия, 10% натрия, 20% фосфора, а также по 7% кальция и хлора.
Огуречный сок служит одним из лучших естественных мочегонных средств. Добавление огуречного сока к морковному весьма благотворно действует при ревматических заболеваниях, которые являются следствием содержания мочевой кислоты в организме. Прибавление к этой смеси некоторого количества свекольного сока ускоряет общий процесс. Высокое содержание калия в огурцах делает его очень ценным при высоком и низком кровяном давлении. Огуречный сок помогает при плохом состоянии зубов и десен, как, например, при пародонтозе. Его употребляют при заболеваниях суставов, в том числе подагре.
При многих кожных заболеваниях хорошие результаты даёт регулярный приём огуречного сока с добавлением морковного и сока из листьев зелёного салата. Свежий огуречный сок содержит также элементы, благодаря которым он предотвращает расщепление и выпадение волос.
Сок может быть полезен для профилактики перенапряжения миокарда. Он успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу и улучшает память. Можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с другими соками, например черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым или томатным и чесночным.
