Диетическое лечебное питание при атеросклерозе должен порекомендовать врач. Общие принципы диетотерапии при атеросклерозе следует соблюдать постоянно в качестве профилактики этого серьезного и тяжелого заболевания. Вот каким должен быть ваш рацион питания:
• Рекомендуется уменьшение общего потребления жиров.
• Необходимо обогащение рациона продуктами, богатыми полиненасыщенными жирными кислотами (жидкие растительные масла, рыба, птица), что способствует умеренному снижению артериального давления.
• Больным атеросклерозом необходимо увеличение потребления клетчатки и сложных углеводов (овощи, фрукты).
• Замените при приготовлении пищи сливочное масло на растительное.
• Больным атеросклерозом требуется резкое уменьшение потребления продуктов, богатых холестерином: мозги, почки, печень,яичный желток (в одном желтке содержится 250 мг), сливочное масло, свиной и бараний жир, жирное мясо и др.
• Рекомендуется хлеб с отрубями, хлеб зерновой, обдирной, ржаной.
• Супы: вегетарианские овощные, молочные, фруктовые, крупяные, щи, свекольник.
• Мясо и птица: нежирные сорта говядины, свинины, курицы, индейки, кролика в отварном или запеченном после отваривания виде. Нежирные сорта рыбы в отварном виде или запеченные после отваривания.
• Молоко кипяченое, нежирный творог, сметана ограниченно (только для заправки блюд). Большое количество фруктов и овощей. Широко применяется также порошок морской капусты: по 1/2 ч. ложки на ночь (запивают водой).
Курс диетотерапии обычно продолжается 15-30 дней.
